修道者的飲食養生 —— 食療與養生之道
宏泓道者
道家養生，向來重視飲食。古人云「民以食為天」，對修道者而言，飲食更是養生修行的根基。食得其宜，則氣血充盈、百脈調暢；食之失度，則脾胃受損、諸病叢生。今論修道者的飲食養生，願有緣者知食中有道、餐餐是功。
一、飲食乃養生之本
人身之氣血，賴飲食以生；一身之精力，賴五穀以養。故飲食一事，看似平常，實為養生之本。脾胃為「後天之本」，主運化水穀，化生氣血。脾胃健，則氣血旺；脾胃衰，則百病生。
道家養生，首重「護脾胃」。古之真人起居飲食皆有法度，從不敢暴飲暴食、恣意妄為。蓋脾胃一傷，則水穀不化，氣血無源，縱有通天功法，亦難補益。故飲食養生，實是修道的第一道功課。
二、飲食五戒
修道者飲食，有五戒不可不知：
1. 戒暴飲暴食：飲食有節，七八分飽為宜。過飽則傷脾胃，滯氣礙神。古人云「若要身體安，常帶三分飢」，誠是經驗之談。
2. 戒偏食偏味：五味調和，五穀為養。偏食一物，則諸臟失衡；偏嗜一味，則一臟受損。飲食宜多樣均衡。
3. 戒生冷寒涼：生冷傷脾陽，寒涼凝氣血。脾胃喜溫，故飲食宜溫熱適度，少食生冷冰鎮之物。
4. 戒肥甘厚味：肥甘厚味，生濕生熱，滯氣傷脾。修道者宜清淡飲食，少油膩、少辛辣，使脾胃安和。
5. 戒食時不定：飲食有時，脾胃有序。三餐定時定量，不飢一頓飽一頓，脾胃方能安和運化。
此五戒，看似尋常，實則句句是護脾胃的至理。能守此五戒，飲食養生已得其大半。
三、食之道：知所宜忌
飲食養生，不惟在「戒」，更在「知宜」。因時、因人、因體質而擇食，方是上策：
因時而食：晨起宜清淡易化，午間宜適量飽腹，入夜宜少食早食。春夏宜清淡助生發，秋冬宜溫養助收藏。
因人而食：體虛者宜溫補，體燥者宜清潤，體寒者宜溫熱，體熱者宜清淡。察己之體質，擇其相宜。
五穀為養：米麵雜糧，乃脾胃所喜，是養生之主。蔬果為助，肉蛋為益，皆不可偏廢，亦不可過量。
藥食同源：古人言「藥食同源」，許多食材本身即具調養之效。如食療養脾之品、潤肺之物，善用之，勝於事後服藥。
四、修道者的食養三要
修道者於飲食，又有三要，不可不知：
1. 食而知味，味而養神：進食之時，宜專注於食，細嚼慢嚥，不雜念紛飛。食得專，脾胃自運；味得細，精氣自生。此即「食中亦有道」。
2. 飲食有節，節而養德：不貪口腹之欲，不為飲食所役。能於一飯一食之間，守得住節制，便是養德，也是修心。
3. 食後小憩，助脾運化：飯後不宜劇動、不宜即坐，宜緩步輕行片刻，助脾胃運化，氣機和順。
此三要，皆在日用之間。能把一餐一飯，吃出規矩、吃出滋味、吃出道心，便是修道者的飲食功夫。
五、辟穀與食養
前曾論及辟穀，此處略作呼應。辟穀是飲食養生的一種特殊調攝法門，以「暫停進食」使脾胃歇息、氣機歸元。然辟穀非人人可為、非隨時可行，須有明師指導、循序漸進。平日若能守飲食五戒、循食養三要，把日子過得清淡有節，便已是最好的辟穀功夫。
六、飲食與修心的關係
飲食之事，看似只在口腹，實則與修心密切相關。飲食即是最好的修心道場：
1. 食能觀欲：口腹之欲，是人身最頑固的慾望之一。能於飲食之中守得住節制，便是在修「戒欲」之功。貪食者，諸欲難斷；能節食者，諸欲漸淡。
2. 食能練定：細嚼慢嚥、食而不雜，本身便是一種「專注」的練習。能在進食時心不旁騖，便能在做事時專心一志。
3. 食能養德：不暴殄天物、不縱口腹之私，食而知惜、食而知節，便是在養德。一粒一粟，皆見道心。
4. 食能知足：能於粗茶淡飯中安之若素，便是「知足」的功夫。知足者常樂，飲食如是，人生亦如是。
故修道者於飲食，不惟求養身，更藉以修心。能把一餐一飯，吃出戒、定、慧來，便是最深最實的飲食功夫。餐餐是道場，口口是修行。
七、飲食養生貴在恒久
飲食養生，看似簡單，實則貴在「恒久」二字。偶爾清淡一餐，易；日日清淡有節，難。然養生之益，正在這日積月累的恒久之中。
成習慣：把飲食之法，化為日常習慣。三餐定時、五味調和、七八分飽，日日行之，自成自然。
不執拗：養生貴在中道，不可執拗偏激。不因一時之失而懊悔，不因偶爾破戒而放棄，重在整體的恒久調攝。
以心護身：飲食養生，不只靠口，更靠心。心存節制之念，則飲食自能得宜；心常放逸，則養生難以持久。
故飲食養生之要，在「心」而不在「口」。能守一顆平常、知足、有節之心，飲食之法，自能恒久行之。日復一日，餐餐用心，便是最好的養生，也是最好的修行。
又能於飲食中節制，便是修身齊家之始。一家的飲食有節、起居有序，則一家之氣象自正，此亦「齊家」之功。故修道者不惟己身飲食有節，更當以身作則，使家人亦知養生之道。如此，則一粥一飯之間，不惟養己，亦能化人 —— 此又是飲食養生的更高一層意義。
結語
飲食養生，是道家養生的第一道功課，也是人人可做、天天可行的實修。願有緣者，能知飲食五戒、辨食之宜忌、守食養三要，於一粥一飯之間，護好脾胃，養足氣血。記住那句話 ——「五穀為養，五味調和，飲食有節，餐餐是功。」把飯吃好，便是把道修好。食中有道，道在餐中。
華玉講堂-太乙九天玄女派